一、開鍋方式:
1.將中性洗劑倒入器具中，用軟質海綿輕輕擦拭，用水來回沖洗後，將裡面的水分倒乾，並用紙巾擦乾。
2.倒入七分滿的油，然後用小火加熱約4-5分鐘。如此一來可以將內側表面全部上油，以防燒焦。
3.加熱後鍋子裡面的雜質也會浮上來，熄火後等到鍋子冷卻後將油倒掉即可完成開鍋。
二、平常使用注意事項
1.絕對不能放著空燒。裡面的錫會因為超高熱而溶解，溶解消失後就很容易因為氧化變黑以及出現銅綠。
2.銅的導熱效果非常好，切記只用中火至小火。
3.請勿使用硬性清洗物質，像棕刷、研磨粉、鐵刷、菜瓜布等清洗，以免將內側的錫刷掉。
4.清洗時只要用像海綿或軟布擦洗乾淨就好，也無須使用清潔劑。
5.使用時請務必將手柄握緊，以免產生危險。
6.若是握柄過熱，請使用手套等隔熱用具。
7.食物若長時間存放在銅器中容易產生青綠色的鏽，所以請烹煮完畢就把食物倒出，不要滯留在鍋具中。
8.玉子燒鍋請就讓它專門做玉子燒就好，讓它專心它會越煎越好。
銅製